Tee Time Golf&Gusto
Ultimo aggiornamento Lunedì 27 Febbraio 2012 14:34 Scritto da Micaela Scapin Lunedì 27 Febbraio 2012 14:32
Mentre intorno si parla di golf professionale e di turismo legato al golf, all’Isola del Gusto invece si va più sul “palato”. Attorno ad una splendida tavola in legno grezzo con una colata trasparente che la rende brillante e viva, opera dell’artista trentino Paolo Facchinelli, tra mele vere e fatte a pouff di Cerruti-Baleri sono lì pure ... gli Chef. Sabato sono stati consegnati i Golf&Gusto Award, a Dejan Pavlic, chef del Castello di Otocec in Slovenia quale miglior Chef straniero, a Michele Perazzolo, del Ristorante Golf Albarella ,miglior Chef italiano. Sin dal mattino, si preparavano i finger food, e nella prima giornata dedicata alla città di Venezia, del nostro direttore, Daniele Zennaro del Ristorante Vecio Fritolin, serviva la sua crema di baccalà su un cucchiaino nero, tocco di classe, e il sommelier di Bisol versava tre tipi di spumante, Brut, Extra Brut e Rosè, mentre Giuseppe riempiva di rosato Bellini i bicchieri.
Carnevale a tavola
Ultimo aggiornamento Lunedì 13 Febbraio 2012 01:40 Scritto da Micaela Scapin Lunedì 13 Febbraio 2012 01:39
Per carnevale anche i piatti si vestono in maschera al Vecio Fritolin. Per festeggiare la tradizionale festa di Venezia, lo Chef del Vecio Fritolin, Daniele Zennaro, ha ideato il piatto “Seppia a carnevale”: un antipasto di pesce colorato che sembra celebrare la kermesse lagunare. E che dire del secondo: la “Lombata di coda di rospo in crosta di alghe con patate rosolate al rosmarino” più che un piatto di pesce è “un arrosto travestito”. “In realtà abbiamo pensato di presentare questo filetto di pesce come se fosse un arrosto di vitello in miniatura – spiega lo chef Daniele Zennaro -, con tanto di patate ad accompagnare il piatto”. Un ulteriore travestimento, sia estetico che di gusto, è costituito dalla polvere d'alga che contribuisce a dare al piatto un insolito colore verde acceso ed un gusto salino accentuato alla carne delicata della coda di rospo.
Emozioni d'acqua al Querinicaffè
Ultimo aggiornamento Martedì 07 Febbraio 2012 00:17 Scritto da Micaela Scapin Giovedì 02 Febbraio 2012 14:45
L’acqua viene interpretata e raffigurata come elemento devastante nella sua forza incontrollabile; ma viene anche descritto, allo stesso tempo, come elemento vitale, in perfetto equilibrio con la città, le sue opere d’arte ed i suoi palazzi.
Fino al 29 marzo Querinicaffè (la Caffetteria della Fondazione Querini Stampalia _ Santa Maria Formosa Castello 5252, Venezia) opsita la mostra fotografica dal titolo “Emozioni d’acqua” della fotografa veneziana Mirella La Rosa, al suo esordio artistico. Il critico Carlo Montanaro avrà il compito di introdurre l’artista e presentare la prima mostra fotografica del Querinicaffè. Ventiquattro scatti ritraggono in gran parte Venezia, raccontando il rapporto tra la città e l’acqua: un legame contradditorio, non sempre equilibrato.
Aspettando il 2012... il menu di capodanno del Vecio Fritolin
Scritto da Micaela Scapin Domenica 25 Dicembre 2011 22:39
Il Vecio fritolin si prepara ad attendere il 2012 nel segno della tradizione e della raffinatezza.
Secondo lo Chef Daniele Zennaro le lenticchie sono demodé; ma se proprio non si può rinunciare alla tradizione, anche per scaramanzia e per dare un calcio alla crisi e alla recessione finanziaria sfidando la dea bendata, allora che si portino pure in tavola le lenticchie… ma soltanto con un tocco di raffinatezza e creatività. Ecco allora che a Capodanno lo Chef del Vecio fritolin presenterà un piatto originale, creativo che però dà una strizzata d’occhio alla tradizione culinaria: il “Bianco di orata al vapore di spezie con lenticchie alla curcuma”. Un piatto delicato capace di equilibrare il sapore della cucina tradizionale veneziana con un tocco tipicamente orientale. “Per la realizzazione del menu di Capodanno – spiega Daniele Zennaro – ho scelto prodotti di prima qualità, tipici della stagione”. Infatti la cucina del ristorante a due passi da Rialto non utilizza prodotti surgelati, né inscatolati di alcun tipo. Il pane, la pasta, i dolci e i gelati sono tutti fatti in casa.
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Albergatori a convegno sull'accertamento tributario
Ultimo aggiornamento Giovedì 15 Dicembre 2011 11:41 Scritto da Micaela Scapin Giovedì 15 Dicembre 2011 11:39
L’Associazione Veneziana albergatori, in collaborazione con lo Studio legale Delfino Willkie, Farr & Gallagher, organizza il convegno dal titolo “Accertamento tributario e difesa del contribuente”: un incontro aperto al pubblico per illustrare la manovra finanziaria varata dal Governo Monti partendo dall’analisi dall’accertamento tributario per poi illustrare le difese del contribuente. Esperti professionisti tratteranno della limitazione dell’uso del contante come mezzo di investigazione fiscale; dell’introduzione dell’atto unico di accertamento e di riscossione; illustreranno gli istituti deflattivi del contenzioso a cui si aggiungono il reclamo e la mediazione; gli atti del processo tributario e le conseguenze penali delle violazioni in materia tributaria; la riforma della giustizia tributaria.
Il convegno, ospitato Venerdì 16 dicembre 2011, alle 10.00, al Ca’ Sagredo Hotel (Campo Santa Sofia 4198), sarà moderato da Roberto Papetti , Direttore Il Gazzettino di Venezia.
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